Kategorie: Ernährung und Gesundheit
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meineernte: Es gibt keine lila Kühe! – Gärtnern mit Kindern
Die rheinland-pfälzische Umweltministerin Ulrike Höfken besuchte kürzlich die erste „essbare Schule“ Deutschlands in der Vulkaneifel und befindet „Nur was man kennt und schätzt, ist man später auch bereit zu schützen“.
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Warum gilt Salatessen als so gesund?
Auch wenn es keine Neuigkeit ist und der Salat oft nur als kleines Beiwerk zu „richtigem“ Essen belächelt wird, ist er ein fester Beitrag zu gesunder Ernährung. Denn das frische Grün enthält wichtige Nährstoffe und andere Inhaltsstoffe, dafür aber nur wenig Energie.
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Wasabi, Prickelknopf und Lakritz-Tagetes
Wow – der Prickelknopf (Spilanthes oleracea) hat seinen Namen verdient: Wenn sich die Schärfe von Blättern und Blüten allmählich entwickelt, kribbelt und prickelt es im Mund ganz gewaltig. Die freche Pflanze hat aber nicht nur geschmacklich einiges zu bieten.
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Gewürz, Gemüse und Arznei: Die Zwiebel als Heilpflanze
Die Zwiebel ist die Heilpflanze des Jahres 2015. Der Naturheilverein Theophrastus möchte mit dieser Wahl die heilenden Aspekte des Gemüses herausstellen.
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Pilze: Hilfreich gegen Prostatakrebs
Mit zunehmendem Alter wächst bei vielen Männern die geheime Angst vor Prostatakrebs. In jungen Jahren ist dieser Krebs praktisch unbekannt, jenseits der 50 tritt er immer häufiger auf.
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Schweiz: Auf Zeitreise mit der Pastinake
Die Pastinake war in Europa lange ein Grundnahrungsmittel. Inspirationen für ihre Anwendung finden sich daher nicht nur im Rezeptbuch, sondern auch in der Geschichte.
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Rosenkohl – kleine Köpfchen mit herbem Aroma
Jetzt hat der Rosenkohl Hauptsaison. Die Röschen haben einen fein-herben bis leicht nussigen Geschmack und lassen sich in der Küche vielseitig zubereiten. Für eine köstliche Beilage zu Wild und Geflügel wird das Gemüse gedünstet und in Muskatbutter geschwenkt.
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Reiche Apfelernte: Raffinierte Reserven für den Winter zaubern
Dieser Sommer hat uns eine reiche Apfelernte beschert. Dieses köstliche Obst ist mit 52 Kcal pro 100 g kalorienarm und liefert, abhängig von der Sorte, im Durchschnitt 12 mg Vitamin C.
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Kühe geben rosa Milch – Vorliebe für Möhren
Kühe geben rosa Milch. Sie meinen dies kann nur ein Wunder oder Zaubertrick sein. Vielleicht eine Ente!
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Studienergebnisse: Kinder werden in ihrem Wunsch nach gesunder Ernährung wenig unterstützt
Die Initiative „Deutschland -Mein Garten.“ hat im Auftrag der Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e. V. im Sommer 2014 eine repräsentative Umfrage unter Kindern und jungen Erwachsenen im Alter von 10 bis 25 Jahren durchgeführt.