Kategorie: Ernährung und Gesundheit
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Pilzbefall an Gurke & Co – Echter Mehltau
Der Echte Mehltau wird oft als Schönwetterpilz bezeichnet. Wenn die Tage heißer und schwüler werden, taucht der Pilz zunächst in Form kleiner, mehlig-weißer Flecken auf Blättern, Trieben, Knospen und Früchten auf.
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Das Pilzangebot – die Palette wird immer größer
Unzählige weiße Köpfchen schauen aus der Papierhülle, darunter lange dünne weiße Stiele. Pilze zweifellos, aber seltsam sehen sie aus. Was ist das? Samtfuß sagt das Etikett, manchmal steht auch Samtfußrübling drauf oder Enoki, wenn man gerade im Asia-Laden steht. Dort gehen sie weg wie die warmen Semmeln, denn Menschen aus Fernost lieben den Pilz. Bei…
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Gesund Grillen – BZfE gibt Tipps
Grillen macht Spaß, fördert die Geselligkeit und ist eine köstliche, nährstoffschonende und fettsparende Art der Zubereitung. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gibt Tipps, welche Regeln Grillfans beachten sollten, um Fleisch, Fisch und vegetarisches Grillgut gesund auf den Teller zu bringen.
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Faulige Stelle an Zucchini oder Kürbis – Was tun?
Heißes und trockenes Wetter wechselt dieser Tage mit Phasen hoher Luftfeuchtigkeit ab. In der lebendigen Speisekammer im Garten, auf der Terrasse und dem Balkon wächst und gedeiht das Gemüse üppig und die Fruchtbildung schreitet voran. Viele Gartenfans entdecken aktuell an jungen Früchten von Zucchini, Kürbis, Tomaten oder Paprika die sogenannte Blütenendfäule. Dabei bildet sich am…
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Welthit Kartoffel: von den Anden bis auf unsere Teller
Rezept für Kumpir vom Grill zum Tag der Kartoffel am 19. August.
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Sparsam und effizient – die nötige Feuchte für Pilze
Wasser ist das Lebenselixier der Pilze. Mag das Substrat noch so nährstoffreich sein, ohne Wasser wächst das Mycel, also das Pilzwurzel-System nicht, und ohne Wasser schieben die Pilzwurzeln auch keine Fruchtkörper. Zu fast 94 % bestehen Champignons, Shiitake-Pilze oder Kräuter- und Austernseitlinge aus Wasser. Das macht deutlich, wie wichtig für die Kulturpilzanbauer die Wasserversorgung ist.
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Gesunde Ernährung schafft Platz für Natur- und Klimaschutz
Wer sich pflanzenbetont ernährt, lebt nicht nur gesünder, sondern unterstützt auch den Artenschutz.
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Pilze und Vitamin B
Wenig bekannt und doch wahr: Pilze sind Vitamin B-Bomben. Gleich sieben davon stecken in ihnen, nämlich die Vitamine B1, B2, B3, B5, B7, B9 und B12. Einige davon sind in so großen Mengen enthalten, dass 100 g Pilze den Tagesbedarf zu knapp bis rund einem Drittel decken. Andere tragen immerhin einen Teil zu unserer Versorgung…
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Champignons mit Vitamin D – eine gute Wahl
Bei uns findet man sie noch selten, in anderen Ländern gehören sie bereits zum Supermarkt-Sortiment – die mit Vitamin-D angereicherten Champignons. Bekanntlich sind Pilze die einzige nicht-tierische Vitamin D-Quelle. Außer ihnen liefern fette Seefische, Eier, in geringerer Menge auch Rinderleber und Butter das Vitamin. Normale Kultur-Champignons enthalten 2 μg Vitamin D pro 100 g Pilze.…
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Expertin im Interview: Spargel passt gut zu einer ausgewogenen Ernährung
Ernährungsberaterin Mareen Richter aus Berlin gibt auf ihrer Internetseite www.kochend-heiss.de Tipps zu gesundem Essen. Im Interview macht sie unter anderem Vorschläge zu gesunder Ernährung im Homeoffice, empfiehlt die Spargelzeit auszukosten und erklärt, warum sich Spargel und Erdbeeren super in einem saisonalen Frühsommersalat kombinieren lassen.